こんばんは。 かっけいです。
５月７日に種まきをしたアサヒ育成の枝豆が（７月下旬現在）徐々に食べごろを迎えてきました。
インターネット上で調べてみてもアサヒ農園が育成した早生枝豆「黒太郎」についての情報・評判が見当たらなかったので、家庭菜園レベルの素人ながら育てやすさや食味の感想を書いていきます。
種袋の様子。種の数や特性説明。
種袋のキャッチフレーズには「枝豆から黒大豆までOK！！」・「豊産種 美味しい黒大豆」と書かれています。
種袋の特性説明には、以下の５点が挙げらていました。
- 生育育成80日ぐらいから収穫できる早生系黒豆品種。
- 茶毛大莢で3粒莢の割合が特に多く着莢数も極めて高い。
- 黒豆特有の甘みと芳香が有り食味は最高。
- 草丈55cmぐらいで分枝数も多いタイプです。
- 成熟が進んで莢が薄黄色に熟すると、美味しい黒豆としても利用できます。
今回は数量５０ミリリットルで２５０円の種袋を購入しました。粒数では９９粒入っていました。
生育様子。種まきから収穫まで。
＊５月６月の写真データが飛んだので文章での説明になります。
５月７日に種まきをしました。一ポットあたり４粒まきにしました（ポットは３号）。
発芽率はおよそ８０％程度で種袋の７５％以上通りになりました。
今回は一穴２本立てにするために、子葉が出て本葉が一枚で始めたころに元気の良い２本に間引きました。
畑に植え付けたのは種まき３週間後の本葉が２～３枚程度のなったころです。
植え付け方法は条間６０センチメートル、株間２５～３０センチメートルの２条植え。
条間には草抜き省力化のために防草シートを敷いた。
元肥はせずに、土寄せ時に鶏糞を追肥として適量与えた。（気持ち控えめに）
土寄せは２回行いました。
１回目の土寄せ＋追肥は草丈２０センチメートルのころ。（風による倒伏防止と根が確実に活着したと思われるから）
２回目は開花後に。（子葉だった所が隠れるくらいしっかりと土を寄せた。）
摘芯や農薬散布や防虫ネットは行わなかった。
収穫の様子。根つきで。
種袋によるとこの黒太郎の収穫までの生育日数は８０日くらいだそうです。
枝豆の生育日数は種まきからなのか、発芽から（種まきから約１週間後）なのかわかりませんが、今回は種まきから８０日後の７月２６日に一回目の収穫をしました。
３か所から６本分収穫。
莢には茶色の産毛は生えています。
莢の実入り粒数は１粒はほとんどなく、２粒と３粒入りばかりでした。
着莢数も多い印象です。
土寄せが十分にできていたからか、この黒太郎という品種の特性なのか、枝曲がりを感じにくい立性で見栄えが良く、株間が２５～３０センチメートルと少し密集して植えたかなと思ったのですが問題なかったようです。草丈は５５～６０センチメートルくらいかな。
私は枝豆を根をつけた状態で収穫しています。
枝豆は莢を樹から切り離すと甘みや風味が急激に損なわれるようなので、私は根つきの状態で収穫し、水を少し注いだバケツに入れておきます。
このように根がついた状態で水をいれたバケツに挿しておくと、鮮度が落ちにくく慌てて調理する必要が無くて勝手が良いと思います。
調理方法。ゆで方はガッテン流で。
枝豆のゆで方は「ためしてガッテン」で紹介された方法とほぼ同じです。
水１リットルに塩４０グラムを用意して、塩分濃度４％でゆでる方法です。ゆで時間も３分３０秒から５分の間です。（これ以上ゆでるとうまみが飛びます）
ただ私の場合は塩を４５グラムくらい用意します。理由は塩もみに１０グラム使うのですが、手でもみ込み、沸騰した塩水の中に注ぐときに微妙に塩分量が減ってしまうからです。気持ち多いくらいがいい印象です。
茹でるときは強火でなるべく沸騰状態を維持します。枝豆を入れると温度が下がりますが、強火でなるべく沸騰状態にします。
強火でゆでると吹きこぼれの可能性があるので注意します。また家庭菜園の枝豆はきれいに洗いきれていないので、灰汁のようなものがでてきますのでお玉杓子ですくい取ります。
もちろんゆでる前・塩もみ前に枝豆の両端を落とす莢切りをしています。
ゆで上げた枝豆は扇風機で素早く熱を取ります。
育てやすさと食味の感想。
着莢数は多く２粒３粒入りばかりなのですが、空莢（実入りが少ない）のも半分近くあります。
ただ実入りが少ないのは品種「黒太郎」が悪いのではなく、開花時期前後５日間、計１０日間の水やりが不足していたからだと思います。（特に今年の６月は空梅雨だったので）
ですので潅水をしっかりしておけば、今以上に実入りが良かったはずです。
むしろ水やり管理や防虫管理、摘芯をしなくてもどの株もしっかりと育ち、収穫量もそれなりに確保できているので、家庭菜園では非常に育てやすい品種だと感じました。
ゆで上げた枝豆の重さは３５０グラムだったので、枝豆一本当たり６０グラム分収穫できたということです。（もちろんこの重さはしっかりと実が入った枝豆の実を茹でたものです。実入りが悪いのはゆでません）（仮にですが枝豆の重さを一莢３グラムとすると枝豆一本で満足して食べられる莢数が２０個程度となります。）
家庭菜園でも土寄せと追肥程度の管理で十分な収量が見込め育てやすく、農家のような玄人が育てれば今回の倍以上の収量が見込めるのではないでしょうか。
食味はまあまあという感じです。（ちょっと期待が大きかったかも）
種袋には「黒豆特有の甘みと芳香が有り食味は最高」とあるのですが、収穫が早かったのか、芳香は感じにくかったです。しっかりと実が太った莢の豆は甘みがあり、コクもありました。
種まきから８０日後ではまだ味がのっていないのかもしれません。
ちなみに種まきから８０日で収穫した枝豆はゆでても鮮やかな緑色なので、黒豆の特徴がでてきていないのかもしれません。
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さいごに。
今年は枝豆の出来栄えはよかったです。一株も枯れるものがなく、どれも莢付きや実入りがよさそうです。
家庭菜園レベルの管理でも丈夫に育ち、生育日数も８０日と短いのに満足できる収穫量でした。
ただ味の面では黒豆の特徴があまり感じられません。まだ収穫適期ではないのかもしれませんが。これから味がのるのかもしれません。
収穫量の安定性を求めるのならこの黒太郎でいいと思うのですが、ちょっと黒豆と期待していた分、味の面では少し残念に感じました。
来年もこの黒太郎を育てるのなら、開花期の水やりやカメムシが枝豆に寄らないように防虫ネットをするなど、実入りや莢の肥大化に挑戦しようと思います。
